Notre
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Terroir
Au coeur du massif de La Clape
Idéalement exposés, les vignes de La Négly et Boède se distinguent par la diversité de leurs sols.
En effet, le sol de Boède est principalement composé de grès, tandis que celui de la Négly est argilo-calcaire et sablo limoneux, ce qui donne aux vins issus de ces vignobles une large palette aromatique.
La Clape est un florilège de sols sur lesquels chaque cépage s’épanouit parfaitement. On y trouve une alternance de tapis de pierres plates aux angles assurés, de terres rouges au fer oxydé, de marnes grises ou jaunes, ou encore de grès rouge ou blanc.
La Clape est l’un des lieux les plus ensoleillés de France. Treize vents se croisent en son ciel, c’est un climat sec et dur.
La vigne se fortifie au contact de l’eau qui l’abreuve et la nettoie en même temps. Le vent l’assèche et l’aère, le soleil la nourrit et gorge ses raisins de sucres.
La rudesse de ce climat est gage d’une grande qualité.
vignes
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et vignification
La récolte
La récolte est entièrement cueilli manuellement en cagettes de 10 kg.
Une fois nos raisins récoltés à maturité optimale, ils sont acheminés rapidement à la cave afin de prévenir tout phénomène d’oxydation.
Ils sont triés systématiquement triés sur table par 8 à 10 personnes qui opèrent littéralement les différentes grappes, éliminant tour à tour les baies pas assez mûres, botrytisées ou surmûries pour ne garder qu’une matière parfaitement saine.
La culture raisonnée est un objectif majeur, rien n’est laissé au hasard, ébourgeonnage, effeuillage, palissage et vendanges en vert.
Les vignes
Le vignoble est conduit en culture raisonnée et labellisé HVE3 depuis 2020.
Les sols sont régulièrement travaillés afin d’aérer et de faciliter le développement de la vie microbienne.
La taille de la vigne est essentiellement courte et traditionnelle à savoir en gobelet palissée à 90%. Cela permet une meilleure répartition des grappes pour favorisé une maturité optimale.
Les cépages
Les vins de notre terroir sont réputés pour leur caractère iodé, leur grande fraîcheur et leur minéralité.
Les vins blancs du domaine La Négly sont subtils et d’une grande finesse arômatique.
Nous cultivons le Bourboulenc, la Clairette, la Marsanne et la Roussanne et récemment le Vermentino.
Les rouges sont gourmands, denses et complexes.
Les cépages principaux en rouge sont le Grenache, le Mourvèdre et la Syrah, qui est prédominante chez La Négly.
Les cépages complémentaires sont le Carignan et le Cinsault.
